В 2011 году присоединился к актёрскому составу австралийской полицейской драмы «На грани», играя старшего сержанта Чарли Льюиса. В 2013 году получил главную роль в американском сериале «Банши». Энтони Старр исполнил роль Лукаса Худа — бывшего заключенного и профессионального вора, который присвоил себе личность шерифа Банши (городка в Пенсильвании).

С 2019 года снимается в сериале «Пацаны» в роли Хоумлендера.